辣的洗禮 池元泰

 

 

「辣」是五味: 甜酸苦辣鹹的一種, 味道比較濃烈, 刺激性比較强, 也是最能令身體產生反應的一種. 辣能夠刺激食慾, 提神醒腦, 可以把你辣得滿臉通紅, 汗如雨下, 哇哇的叫媽, 甚至引起胃痛. 吃辣所引起那種熱哄哄, 火辣辣的感覺, 既痛快又難受, 令人既愛又恨.

我是南方人, 自幼和辣没有甚麽接觸, 没有認識. 直到少年時才算開了洋葷.

唸初中時, 班上有一位四川籍同學, 人長得圓圓大大, 臉不紅眼不赤, 性格温和, 平易近人. 第一次到他家吃飯, 坐下一看, 桌上擺著五六碗菜, 每碗不是混著大大的辣椒, 便是泡著紅油, 來了個「滿檯紅」. 少年的我不知天高地厚, 對四川菜有眼不識泰山, 據案大嚼. 一吃之下, 才知道這個菜是辣的, 那道也是辣的, 不一會辣得我滿嘴火辣, 口腔發痛, 雖然不致大汗淋灕, 可也頭皮發麻, , 慢慢有點吃不消了.

但是飯總得吃完, 不吃面前這些又没有別的, 只好一口菜一口湯的灌送, 勉强支持下去, 那頓飯不知是如何熬過來的, 只是印像極深, 至今難忘. 眼看那位四川同學, 在飯桌上, 神態自若, 進食如常, 談笑風生, 一點不為辣所影響. 他每天都和辣打交道, 以致無辣不歡, 想必是日子有功, 百煉成金之故也.

經過那次辣的洗禮, 我對辣的忍受力大增, 一般的辣都可以應付, 不致大出洋相.