P.1
早上八時許，商埸還末開門，外賣店的大廚楊富泰和太太從後門打開店鋪。一個打理主店；另一個負責隔壁的分店。他們先從冰箱拿出肉類海鮮、蔬菜瓜果，有些乾貨早已浸透，當下醃製食材。
楊富泰用水注入高企身瓦煲，冷水下腐竹。水燒開了，把已浸好的米、瑤柱拌幾滴油，下少許鹽，開始煑粥，又把自製的米漿混入生粉、粟粉加水一起攪拌，篩過後準備做腸粉。
楊嫂在分店打點西式早餐。這時，食店傳來粥的香氣。二人吃過皮蛋廋肉粥和蔥花腸粉後，便開始忙碌的一天了。
不多久，二廚和其他員工也陸續上班，各自準備就緒。
食店每周七天營業，從不休假，每天早上九時至下午八時，除了粥和腸紛賣完即止外，各類食品全日供應。商埸內設有桌椅，有些人客急不及待，坐下便吃。
楊富泰蒸炒煎炸炆燻樣樣皆能。主店賣中菜。；分店賣西式食品。他僱用了兩名廚師，六名打荷(幫工) ，六名傳菜、寫單及收銀等，輪更工作。
踏入九時，食店開門營業，電話鈴聲響起，客人訂餐。前台的小翠對老闆說：「一早就有人點南乳炆齋。」楊富泰看看日曆說：「今日是初一，拜佛的人初一、十五都會守齋，我多煑些就是。」
他集齊南乳炆齋的材料：香菇、粉絲、腐竹、雲耳、馬蹄、麵筋等。各食材煑熟時間不同。粉絲煑得太久，糊在一起不好吃；腐竹煑得太遲，欠軟綿綿；南乳太多，喧賓奪主；南乳太少、索然無味，最後合一爐而共冶。不久，訂單紛至，員工各司其職，各人合作無間。
下午二時，過了點餐高峰期，眾人坐下休息。
這時有兩個著制服的人找楊富泰。其中一人說：：「我是食物環境保護署的督察，他是我的助手，有人投訴你店内的食物不潔。」
楊富泰愕然說：「我在此經營食店二十多年，食環署每年都有巡視我的店舖，並發出准許經營證，人客也從沒有投訴食物不潔。」
食環署督察用平板電腦向他展示一張照片，問「這是你店内岀售的菜式嗎？」
他答：「是。」
督察隨即放大那張照片，指著問：「那是什麼？」
他看呆了，答：「這是蟑螂。」
督察說：「有食客指它出現在你的菜中。」
他連忙否認：「菜是我燒的，但那隻蟲不是我的。」
督察露出厭惡的神色說：「最可怕的是蟑螂不是全屍，有半截屍身不見了。如果混在菜中吃下肚，怎辦？」
他分辯：「誰能證明我賣這菜時就有它？或許有人把它混進我的菜中。」
督察說：「我們一旦接獲投訴，便開始調查。」
他追問：「何人何時投訴？目的何在？」
督察說：「我不能告訴你，這是私隱。」，
他氣得發紅著臉大叫：「我開門做生意，有人陷害，我居然不知他是誰？」
督察望向眾人後說：「有人昨天下午四時許，帶來食物要求調查，並表示出現心理創傷後遺症，看見食物感到嘔心，吞不下咽。」
他氣沖沖地講髒話，楊嫂拍拍他的肩膊，要他冷靜。她問：「那碟菜怎樣處理？」
督察答：「樣本已送到化驗室，估計兩周內有結果。」
楊富泰盛怒下要求督察把照片傳送到他的手機內。
督察問：「現在你店内有這菜式嗎？讓我看看。」
他拿來南乳炆齋。
督察一看，這和照片中的菜大同小異，拍下照片備案。他又說：「我要查看你的食店，請合作。」
楊富泰陪同二人在店内查看爐灶、食材、冰箱、去水道……等。他們一一拍照。督察又問：「隔壁的店也是你們的？」
兩夫婦交換眼色，外人無從得悉，顯然是投訴者告知。
督察二人又到分店查看，助手忙著拍照和記錄。
督察說：「這次調查稍後會電郵給你。調查期間，食店不得營業，直至另行通知。」楊富泰氣得七竅生煙。
楊嫂說：「可不可以暫停出售這菜式，食店如常營業？」
督察白了她一眼，反問：「這說得通嗎？蟑螂有腳，它不會爬行到其他菜式嗎？」
他的助手隨即給他停業告示，問：「你要我張貼在當眼處還是你自行關店門？」
楊富泰以中文咬牙切齒地說：「我一定要找出這個害人精，把他分屍。」
二人離開後，楊富泰叫小翠打印字條：東主有事，暫停營業。何時啟業，容後通告；不便之處，懇請見諒。隨即把告示張貼在大閘上，宣布關門，取消所有訂單，又致電批發商暫停供貨。
對方問：「為什麼這麼突然？」
他含糊地說：「家有要事。」
他又對員工說：「你們都看見發生了什麼事，這兩周不用上班，一切等食環署指示。」
食店是夫婦二人畢生心血，這次飛來橫禍，他倆愁眉苦臉。
眾人七嘴八舌，說：「我不相信食物不潔。」
「就算真的有蟑螂，應先找食店算賬。」
「這人直接向食環保署投訴，有心把事情鬧大。」
「我懷疑那人先弄死蟑螂，把它分屍，混在菜中，存心陷害。」
傳菜小珊說：「我估計是認識我們的人做的。」
大家面面相覷，問：「為什麼你有這個想法？」
小珊說：「那人不敢現身，就是怕我們識穿他的身份。」
二廚說：「誰和我們結怨，誰就是元凶。」
收銀嬌姐說：「可翻看閉路電視，是否有相熟的面孔？」
寫單的小翠說：「客人來電話訂單，我都會記錄對方貴姓、電話號碼和何時到取，以便通知廚房和聯絡。」
楊嫂精神為之一振，說：「小翠，翻查昨日四時前的齋菜訂單。」
小翠擔心地問：「倘若那人找別人到取又或者是即叫即取，就沒留電話了。」
楊富泰說：「盡人事吧！大家分頭行事。」他吩咐二廚和幫工把冰箱內的食物，蔬菜瓜果和即將過期的醬料一件不留，分給眾人。
小翠對小珊說：「我們翻查廢紙回收箱內的訂單吧！」
兩夫婦翻看閉路電視，但老花鏡留在家中，二人咪著眼辨認樣貌，模糊不清，看不真切。
嬌姐說：「我眼明，讓我看看吧！」不久，她突然大叫，指著畫面說：「這人是誰，他做什麼？」眾人湊臉來看。
楊嫂說：「他是隔鄰舊店的老闆。」
楊富泰說：「他是老陳，為什麼他從臺上拿走一個紙箱？」
嬌姐說：「我記起了，昨天海味店職員送貨，我問他取帳單，他說楊老闆早已付款，要我簽收就走了。所以我沒有叫楊嫂，但我轉頭不見那紙箱，以為老闆收起了。」
楊嫂問：「是你收起嗎？」
楊富泰說：「我電話訂貨，還以為未送貨呢，哎呀！老陳竟然順手牽羊。」
二廚說：「偷東西就是賊。」
楊富泰說：「要不是翻看閉路電視，我還被蒙在鼓裏。」
小翠和小珊把廢紙箱倒轉朝天。小翠說：「要不是混和早幾天的訂單，很快便可以將訂單分類。現在發現共有十九張單預訂齋菜，其中有十二張單留下電話，我和小珊按電話逐一查問，很快便可以查到了。但怎麼開口？」
楊嫂說：「當電話調查好了，問對齋菜的滿意度評分。」其他人說：「對。一般食客只會應酬作答，要是遇上投訴的，會趁機把我們罵個狗血淋頭。」
不久，小翠說：「已聯絡上那些食客，只有陳先生支言以對。」
楊嫂推測說：「會不會是老陳？他自稱陳先生。你打電話要他交還海味盒。」
楊富泰說：「老陳以前在我們隔離開食店，廚師廚藝不精，又將貨就價，少人光顧。他妒忌我食客多，最後他的店關門大吉。我們才有機會頂讓那店舖，也許他懷恨在心，陷害我們。」
楊嫂說：「這人嫌疑最大，狡猾兼且攻心計，你嚇唬他，若不歸還海味盒。便公開他的賊相。」
嬌姐說：「我截圖傳送到他的手機好嗎？」眾人都說好。
過了一會，楊富泰打電話問老陳：「是不是你到食環署投訴齋菜不潔？」
對方說：「沒有這回事。」
楊富泰說：「如果你不取消投訴，又不歸還海味盒，我會把截圖張貼在食店前，途人經過都會看到你的賊相，我也會追究到底。」
老陳一言不發，掛斷電話。
翌日，海味盒物歸原主。
食環署督察致電楊富泰說：「那人取消投訴，食店可如常營業。」
他問：「誰來賠償我的損失？」
督察說：「那是他孫兒的惡作劇，一場誤會，向我們致歉。」
楊富泰說：「我是受害人，他應該向我道歉並賠償。」
督察說：「你諮詢法律人士的意見吧！」
楊富泰說：「這人真卑鄙，為了避免刑責，居然把過錯推到孫兒身上。幸好蒼天有眼！」
楊嫂說：「你打算幾時開門營業？」
他答：「還要重新訂食材，讓員工休息三天吧！」
楊嫂急不及待地發短訊給員工。大家瞬即回覆：雨過天青，終於可以上班了！
(完)
沒有留言:
張貼留言